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segunda-feira, 3 de agosto de 2009

Arroz indiano


Em homenagem aos admiradores da culinária indiana e seus sabores fortes (como eu), essa receita tradicionalíssima:


INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de arroz integral
3 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 colher (sopa) de curry em pó
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
800 g de coxão-mole em cubos
1,5 l de caldo de carne (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
suco de 1 limão
raspas de 1 limão
sal a gosto


MODO DE PREPARO:

Numa panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio por 5 minutos ou até que comece a dourar. Junte o curry, o cominho e a cebola. Refogue por cerca de 5 minutos ou até a cebola ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar por mais 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente a carne e misture bem.
Quando a carne estiver dourada, coloque o arroz e o caldo. Misture bem. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por 1 hora e 10 minutos.
No momento de servir, acrescente o suco de limão e as raspas. Verifique o sal e bom apetite!

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